精進料理の歳時記

春の表現は食材から。蓬が市場に出回り始めます。春の香りです。
春の山野草は目で見て楽しみ、一口いただきながら春の味を感じます。

ヨモギ団子　二種類（左） :春の香りが心地よい団子です。桜あん、こしあんの二種類です。

春浸し（中央） :ワラビ、独活、菜の花、生ワカメで季節を表現しています。

ダイコンとフキの煮もの（右） :フキと木の芽グッと春が近くなりました。