寺庵の精進料理を毎月ご紹介致します。
2015年12月 師走
かぼちゃのごまみそ煮（左）：12月22日は冬至。かぼちゃを食べて風邪知らずに。
キンカンの甘煮（中央）
炒り金時にんじんの胡麻酢和え（右）
キンカンの甘煮（中央）
炒り金時にんじんの胡麻酢和え（右）
2015年11月 霜月
さつま芋のあめ煮（左）：さつま芋を砂糖と水でコトコト煮ています。
春菊とにんじんのくるみの白和え（中央）
新そばの五目あんかけ（右）
春菊とにんじんのくるみの白和え（中央）
新そばの五目あんかけ（右）
2015年10月 神無月
銀杏の海苔焼き（左）：銀杏をゆでてからつぶし焼いた後、しょうゆを刷毛で塗りました。
ひりょうずと落花生の炊きあわせ（中央）
りんごとかぶの葉の白和え（右）
ひりょうずと落花生の炊きあわせ（中央）
りんごとかぶの葉の白和え（右）
2015年9月 長月
秋なすの揚げびたしとろろ青柚子かけ（左）：秋なすを素揚げにし、濃い汁をかけます。
こんにゃくとさつま芋と銀杏の寄せ揚げ（中央）
揚げかぼちゃの胡麻みそ和え（右）
こんにゃくとさつま芋と銀杏の寄せ揚げ（中央）
揚げかぼちゃの胡麻みそ和え（右）
2015年8月 葉月
冬瓜としめじの煮物（左）：味のしみたとうがんが美味しいです。
白なすの胡桃みそ炒め（中央）
きゅうりとモロヘイヤの酢の物（右）
白なすの胡桃みそ炒め（中央）
きゅうりとモロヘイヤの酢の物（右）
2015年7月 文月
ずいきと長いもの煮物（左）：乾物のずいきを水で戻してから使います。
糸うりとキュウリの酢物（中央）
水ようかん（右）
糸うりとキュウリの酢物（中央）
水ようかん（右）
2015年6月 水無月
きゅうりとみょうが和え物（左）：きゅうりは板ずりしてから軽くたたきます。
食感が良いのとみょうがが入り、ご飯がはずみます。
つるむらさきの胡麻和え（中央）
賀茂なすの田楽（右）
食感が良いのとみょうがが入り、ご飯がはずみます。
つるむらさきの胡麻和え（中央）
賀茂なすの田楽（右）
2015年5月 皐月
カタクリの花の胡麻酢和え（左）：さっと湯がいて胡麻酢で和えました。
グリンピースの葛とじ（中央）
花豆と新にんじんの甘煮（右）
グリンピースの葛とじ（中央）
花豆と新にんじんの甘煮（右）
2015年4月 卯月
桜豆腐（左）：満開の桜から桜吹雪になり、その花びらが豆腐の上に舞い落ちました
野甘草の酢みそ和え（中央）：酢味噌で和えいただきます
タラの芽と竹の子の炒め物（右）
野甘草の酢みそ和え（中央）：酢味噌で和えいただきます
タラの芽と竹の子の炒め物（右）
2015年3月 弥生
おはぎ三種（左）：3月は春のお彼岸です。おはぎを作ってお供えします。
おから稲荷（中央）：春のお野菜が入ってます！
菜の花のかすみ和え（右）： 菜の花の煮びたしを大根おろしで和えました。
おから稲荷（中央）：春のお野菜が入ってます！
菜の花のかすみ和え（右）： 菜の花の煮びたしを大根おろしで和えました。
2015年2月 如月
落花生の甘煮（左）：生の落花生を甘煮にしました。甘さ控えめの一品
せりと湯葉の胡麻和え（中央）：生湯葉に下味をつけせりとの胡麻和えにしました
菜の花の、梅麩、ワカメの炊きあわせ（右）
せりと湯葉の胡麻和え（中央）：生湯葉に下味をつけせりとの胡麻和えにしました
菜の花の、梅麩、ワカメの炊きあわせ（右）
2015年1月 睦月
昆布巻き（左）：「喜ぶ」と「昆布」をかけ、昆布巻きの煮物
冬の旬の食材を集めた富貴寄せ（中央）：野菜の色や形を生かし、彩りよく盛り付けます
1月15日小豆粥にちなんだ小豆のご飯（右）
冬の旬の食材を集めた富貴寄せ（中央）：野菜の色や形を生かし、彩りよく盛り付けます
1月15日小豆粥にちなんだ小豆のご飯（右）