寺庵の精進料理を毎月ご紹介致します。
2020年12月 師走
大根のピーナツ味噌炊き（左）
ケールの和えもの（中央）、丹波の大納言の小豆のおぜんざい（右）
ケールの和えもの（中央）、丹波の大納言の小豆のおぜんざい（右）
2020年11月 霜月
精進かぶら蒸し（左）
きのこの栗和え（中央）、さつまいもの塩ケンピ（右）
きのこの栗和え（中央）、さつまいもの塩ケンピ（右）
2020年10月 神無月
栗ご飯（左）
ナスとぎんなんの揚げ浸し（中央）、名月の子芋の田楽（右）
ナスとぎんなんの揚げ浸し（中央）、名月の子芋の田楽（右）
2020年9月 長月
小芋のうす炊き（左）
ほうれん草の菊花ゆず浸し（中央）、新レンコンのずんだ和え（右）
ほうれん草の菊花ゆず浸し（中央）、新レンコンのずんだ和え（右）
2020年8月 葉月
雷豆腐（左）
新レンコンのずんだ和え（中央）、ゴーヤとオクラのみそ炒め（右）
新レンコンのずんだ和え（中央）、ゴーヤとオクラのみそ炒め（右）
2020年7月 文月
香り野菜の彩り漬け（左）
長芋と空豆の浸しもの（中央）、炒り豆腐、初夏の野菜（右）
長芋と空豆の浸しもの（中央）、炒り豆腐、初夏の野菜（右）
2020年6月 水無月
このころから何となく身体が重いなど不調を訴える人が増えてきます。
梅雨から来る湿気が体内に及ぼし、水分代謝が悪くなる時期です。食べることから改善を考えてみました。
黒ごま豆腐（左）、新じゃがの実山椒炒め（中央）、豆が三つの胡桃白和え（右）
梅雨から来る湿気が体内に及ぼし、水分代謝が悪くなる時期です。食べることから改善を考えてみました。
黒ごま豆腐（左）、新じゃがの実山椒炒め（中央）、豆が三つの胡桃白和え（右）
2020年5月 皐月
香り野菜の彩り漬け（左）
長芋と空豆の浸しもの（中央）、炒り豆腐、初夏の野菜（右）
長芋と空豆の浸しもの（中央）、炒り豆腐、初夏の野菜（右）
2020年4月 卯月
野カンゾウとフキの酢みそ和え（左）
パプリカと巻麩の揚げ浸し（中央）、竹の子ご飯（右）
パプリカと巻麩の揚げ浸し（中央）、竹の子ご飯（右）
2020年3月 弥生
蕗の信太煮（左）：一口いただくとジュワッとおいしいだし汁が広がります。
春の炊き合わせ・竹の子、わらび、ふき（中央）、菜の花の生姜和え（右）
春の炊き合わせ・竹の子、わらび、ふき（中央）、菜の花の生姜和え（右）
2020年2月 如月
ふきのとうと独活の天ぷら（左）
菜の花の辛子あえ（中央）、生麩の揚げ炊き（右）
菜の花の辛子あえ（中央）、生麩の揚げ炊き（右）
2020年1月 睦月
矢羽根れんこん（左）：紅白のれんこんを使い、射た矢は真っ直ぐに突き進む、
未来へまっすぐ飛ぶ、縁起の良い形とされています。
富貴寄せ（中央）、菜の花の塩麹和え（右）
未来へまっすぐ飛ぶ、縁起の良い形とされています。
富貴寄せ（中央）、菜の花の塩麹和え（右）