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Enjoy cooking!

We had a Shojin cooking class yesterday. It was a …

皐月の精進料理入門、専科コースは 合同で開催しました。 入門の座学を始めてから30分後に 専科の人が…

精進料理　皐月

今日は稲荷寿司、 モヤシと舞茸の酢味噌和え、 新キャベツの生姜あんかけ、 ワカメと豆腐の澄まし汁を作…

新緑の富士山

昨日の雨から一転し、 今朝から晴れ渡りました。 少し朝靄がかかっているので、 日中は気温が上がると思…

弓削多醤油　見学ツアー

埼玉県坂戸にある木桶で作る醤油屋さんです。 発酵食品の醤油、 今でも伝統の木桶で作る醤油作りをしてい…

Made a Shojin Ryori

We had so much fun cooking and it turned out delic…

専科コース　卯月

専科コースが始まりました。 第一回。 座学は「発酵」についてです。 発酵の定義、麹について学びました…

新緑

いつの間にか季節は初夏へ。 ずいぶん早く進んでいます。 椿の花も、 山椒の葉も、 苔も、 青紅葉にな…

卯月　精進料理

今日は卯月の精進料理を作りました。 きれいにおいしくできた一品は、 竹子は酒粕煮です。 ていねいに酒…

琵琶湖まで

京都日研修の朝は、妙心寺から始まり 仏殿に参拝をし、東林院まで。 午後はひと山超えて琵琶湖に到着。 …