2023年06月04日
We had a Shojin cooking class yesterday. It was a …
2023年05月25日
今日は稲荷寿司、 モヤシと舞茸の酢味噌和え、 新キャベツの生姜あんかけ、 ワカメと豆腐の澄まし汁を作…
2023年05月08日
昨日の雨から一転し、 今朝から晴れ渡りました。 少し朝靄がかかっているので、 日中は気温が上がると思…
2023年05月03日
埼玉県坂戸にある木桶で作る醤油屋さんです。 発酵食品の醤油、 今でも伝統の木桶で作る醤油作りをしてい…
2023年05月04日
We had so much fun cooking and it turned out delic…
2023年05月02日
専科コースが始まりました。 第一回。 座学は「発酵」についてです。 発酵の定義、麹について学びました…
2023年04月19日
いつの間にか季節は初夏へ。 ずいぶん早く進んでいます。 椿の花も、 山椒の葉も、 苔も、 青紅葉にな…
2023年04月16日
今日は卯月の精進料理を作りました。 きれいにおいしくできた一品は、 竹子は酒粕煮です。 ていねいに酒…
2023年04月13日
京都日研修の朝は、妙心寺から始まり 仏殿に参拝をし、東林院まで。 午後はひと山超えて琵琶湖に到着。 …
2023年04月09日
今日は年に2回開催の春の落語会です。 始めに精進料理をいただき、 次に鈴々舎馬桜師匠による「西行」「…
