2024年11月13日
霜月の精進料理はリンゴやカキを使います。 カキと落花生の白和え リンゴの胡麻和え 銀杏ご飯とサツマイ…
2024年10月07日
栗とシメジの煮もの ほうれん草と菊花柚子浸し 秋の飛龍頭 銀杏ご飯 秋の食材がたくさんです！
2024年07月28日
文月の専科の精進料理です。 旬の野菜や納豆で作りました。 蒸しナスの胡麻みそかけ ズッキニーのカレー…
2024年06月16日
専科コース1、 珍しくお茶の葉が手に入りました。 天ぷらに。 万願寺とうがらしは揚げ浸しに、 京ナス…
2024年06月11日
I’m experimenting with some new recipes—who …
2024年04月14日
ニュージーランドのワナカで精進料理を開催しました。 現地在住の日本人のお宿、ササノキさんのところです…
2023年07月30日
今日は土用丑の日です。 「う」のつく食材を使い 夏バテ予防にいただきます。 作るのは精進料理なので鰻…
2023年06月09日
今日の座学は「乾物」 ヒジキ、高野豆腐、切り干し大根を使いました。 ヒジキの飛龍頭 高野豆腐の酒粕和…
2023年06月04日
We had a Shojin cooking class yesterday. It was a …
2023年05月02日
専科コースが始まりました。 第一回。 座学は「発酵」についてです。 発酵の定義、麹について学びました…
