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梅干しのパワーで元気に！

暑い夏には自然に酸っぱいものが食べたくなります。 今回はサッパリとした味わいと夏バテ防止になる梅干し…

春のみそ汁

竹の子のみそ汁を二種類。 エノキやニンジンを入れて彩り良く仕上げました。 次の日はウドと絹さやを入れ…

追悼　小澤征爾氏

2月6日に逝去された小澤征爾氏に 追悼の投稿をいたします。 2016年12月26日2築地場外市場の …

お盆

東京のお盆が始まります。 今年は猛暑なので、　 朝早くから外の仕事はできるだけ済ませます。 梅雨はど…

なにわ伝統野菜　毛馬きゅうり

大阪河南の道の駅で購入の野菜。 興味を惹かれた毛馬きゅうり。 細長く，普通のきゅうりより水みずしいで…

皐月の精進料理入門、専科コースは 合同で開催しました。 入門の座学を始めてから30分後に 専科の人が…

精進料理　皐月

今日は稲荷寿司、 モヤシと舞茸の酢味噌和え、 新キャベツの生姜あんかけ、 ワカメと豆腐の澄まし汁を作…

新緑の富士山

昨日の雨から一転し、 今朝から晴れ渡りました。 少し朝靄がかかっているので、 日中は気温が上がると思…

弓削多醤油　見学ツアー

埼玉県坂戸にある木桶で作る醤油屋さんです。 発酵食品の醤油、 今でも伝統の木桶で作る醤油作りをしてい…

新緑

いつの間にか季節は初夏へ。 ずいぶん早く進んでいます。 椿の花も、 山椒の葉も、 苔も、 青紅葉にな…