2023年05月02日
専科コースが始まりました。 第一回。 座学は「発酵」についてです。 発酵の定義、麹について学びました。
調理は、竹の子、インゲン、新じゃが、 空豆、桜の花びら、新ワカメ、絹さやを 使いました。
生徒さんの感想です。 「精進料理を作る時に いろいろな制限はありますが、 工夫をする楽しさを感じました。」
「季節の食材を使って作ることの大切さと おいしさを味わうことができました。 ますます精進料理が好きになりました。」
