精進料理の食材のセミナー

精進料理の食材のセミナー

精進料理のセミナーです。 精進料理のメッセージを座学と調理実習から 学んでいただきました。 「感謝、…

精進料理　入門　水無月

今日の座学は「乾物」 ヒジキ、高野豆腐、切り干し大根を使いました。 ヒジキの飛龍頭 高野豆腐の酒粕和…

皐月の精進料理入門、専科コースは 合同で開催しました。 入門の座学を始めてから30分後に 専科の人が…

Enjoy cooking!

We had a Shojin cooking class yesterday. It was a …

精進料理　皐月

今日は稲荷寿司、 モヤシと舞茸の酢味噌和え、 新キャベツの生姜あんかけ、 ワカメと豆腐の澄まし汁を作…

新緑の富士山

昨日の雨から一転し、 今朝から晴れ渡りました。 少し朝靄がかかっているので、 日中は気温が上がると思…

弓削多醤油　見学ツアー

埼玉県坂戸にある木桶で作る醤油屋さんです。 発酵食品の醤油、 今でも伝統の木桶で作る醤油作りをしてい…

Made a Shojin Ryori

We had so much fun cooking and it turned out delic…

専科コース　卯月

専科コースが始まりました。 第一回。 座学は「発酵」についてです。 発酵の定義、麹について学びました…

新緑

いつの間にか季節は初夏へ。 ずいぶん早く進んでいます。 椿の花も、 山椒の葉も、 苔も、 青紅葉にな…