2023年07月30日
今日は土用丑の日です。 「う」のつく食材を使い 夏バテ予防にいただきます。 作るのは精進料理なので鰻…
2023年06月09日
今日の座学は「乾物」 ヒジキ、高野豆腐、切り干し大根を使いました。 ヒジキの飛龍頭 高野豆腐の酒粕和…
2023年06月04日
We had a Shojin cooking class yesterday. It was a …
2023年05月02日
専科コースが始まりました。 第一回。 座学は「発酵」についてです。 発酵の定義、麹について学びました…
2023年04月16日
今日は卯月の精進料理を作りました。 きれいにおいしくできた一品は、 竹子は酒粕煮です。 ていねいに酒…
2023年03月29日
花冷えの毎日です。 弥生もそろそろおしまいです。 精進料理の中では春たけなわ。 よもぎの桜団子 春浸…
2023年03月25日
この三月で精進料理入門コースが 終了しました。 一年が早く過ぎたのを実感した本日です。 今日は桜の季…
