カタクリの花の胡麻酢和え：カタクリの花は新潟の魚沼から送られてきました。ようやく田植えの準備ができたようです。
山菜はこのゴールデンウィークごろから採れるそうです。さっと湯がいて胡麻酢で和えました。（左）
グリンピースの葛とじ：グリーンピースは昆布で少し甘く煮てから葛でとじました。
グリンピースの味は少し青臭いのですが、本来の甘みも感じます。新緑のようです。（中央）
花豆と新にんじんの甘煮：一晩浸した花豆はふっくら炊きます。新にんじんは昆布出汁でコトコト煮ます。
どちらも自然の優しい味です。（右）
