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今日の座学は「乾物」
ヒジキ、高野豆腐、切り干し大根を使いました。

ヒジキの飛龍頭

高野豆腐の酒粕和え

切り干し大根の梅酢和え

白インゲンの金時も最後に作りました。
今日の精進料理は乾物を使い
ボリュームもあり美味しくいただきました。

生徒さんも乾物の奥深さに感激をしていました。