2016年01月01日
新春にちなみ食材も、春のものです。まだまだ冬の季節ですが、かすかに春の足音が聞こえてきそうです。 菜の花の胡麻酢和え：房州の一月は、食用の菜の花が咲いています。 胡麻を半ずりにして酢を加えた和え衣が良く合います。（左） 細工麩の煮物：かわいい細工はさっと煮てから味を含ませます。ミカンとお供え餅には白あんが入っています。（中央） くわいの素揚げ：正月にはくわいを使います。素揚げにするとホクホクしておいしいです。 ふきのとうは天ぷらにしていただきます。ほろ苦さが春を感じさせます。（右）
