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かたくりの胡麻和え：山菜はお店に並ぶのは短いものが多いです。
特にかたくりは、この時期運が良ければ手に入ります。胡麻で和えて春の一瞬を味わいます。（左）
竹の子の若竹煮：竹の子は堀たてが軟らかくえぐみも少ないです。うど、わかめと一緒に炊き合わせにします。（中央）　
蕗の青煮、木の芽みそかけ：しゃきしゃきとした蕗の食感に木の芽みそをちょっとのせていただきます。（右）