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暑い夏には自然に酸っぱいものが食べたくなります。
今回はサッパリとした味わいと夏バテ防止になる梅干しに注目し、
その素晴らしいパワーを紹介します。

一般的に梅干しは、梅の重さの１５％から１８％の塩と重石を使い漬けていきます。
塩漬けされた梅から多量のクエン酸が浸出し、
そのクエン酸（梅の酸味成分）が酸っぱい元となります。
梅干しのさわやかな香りは食欲増進、クエン酸は疲労回復、
食中毒を防ぐ殺菌効果、熱中症予防があるので、
今年の夏の猛暑にはその効果が大いに期待されます。

今年に梅干しH3週間遅れで出来上がりました。
来年の今ころまでにはなくなります。