◇ 精進料理の歳時記 2020

葉月 八月
精進料理
雷豆腐:夏の空と言えば入道雲、そして雷が連想されます。 江戸っ子の遊び心から生まれたというネーミング。
ゴロゴロと言う雷の音が、 すり鉢に入れた豆腐をする音と似ていることついた名前のようです。(左)
新レンコンのずんだ和え:新れんこんがおなじみの「ずんだ」をまといました。
シャキシャキとしたれんこんと枝豆がよく調和しておいしい一品です。(中央)
ゴーヤとオクラのみそ炒め :夏の太陽をたっぷり浴びたゴーヤの色は濃い緑色。ごま油で炒めるとさらに色が濃くなります。
オクラとこんにゃくを一緒に炒めてみそで味をつけます。ご飯のお供にピッタリです。(右)