◇ 精進料理の歳時記 2020

水無月 六月
精進料理
黒ごま豆腐:黒胡麻と葛粉を使っています。
しっかりとしたごま豆腐ですが、味のついた白味噌を使うので味のメリハリがついています。(左)
新じゃがの実山椒炒め:ゆでた新じゃが芋をフライパンでゆっくり炒めます。実山椒としょうゆを少々入れてさらに炒めます。
こげたしょうゆの香りが食欲を誘います。実山椒の香りでシャキッとします。(中央)
豆が三つの胡桃白和え :大豆、空豆、枝豆をゆでて皮をむき、胡桃が入ったあえ衣で和えます。小盛りでも栄養満点。(右)