◇ 精進料理の歳時記 2018

師走 十二月
精進料理
揚げれんこんと豆腐の五目あんかけ(左):加賀れんこんを素揚げにし、揚げた豆腐と一緒に五目あんをかけます。
シャキシャキしたれんこんと揚げだし豆腐が野菜のたっぷりのあんにからまります。
干し大根の松の実白和え(中央):たくわん用の大根の葉が、一気に昇格です。隠し味は、油揚げの素焼きです。
キノコたっぷり汁(右):能登の椎茸となめこを使います。舞茸、しめじや源助大根も入りお腹から温まります。