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精進料理の歳時記
◇ 精進料理の歳時記 2020
寺庵の精進料理を毎月ご紹介致します。画像をクリックすると、拡大画像がご覧いただけます。
精進料理の歳時記はその月の中で変更になる場合もございます。予めご了承ください。
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睦月 一月
 矢羽根れんこん（左）：紅白のれんこんを使い、射た矢は真っ直ぐに突き進む、 未来へまっすぐ飛ぶ、縁起の良い形とされています。 富貴寄せ（中央）、菜の花の塩麹和え（右） |
如月 二月
 ふきのとうと独活の天ぷら（左）
菜の花の辛子あえ（中央）、生麩の揚げ炊き（右）  大豆ご飯（番外編） 節分の豆をご飯にしました。ほんとうに大豆の力はすごい！ 炒り大豆をご飯に混ぜて炊くだけで出来上がりです。 大豆の香り豊かなご飯です。 |
弥生 三月
 蕗の信太煮（左）：一口いただくとジュワッとおいしいだし汁が広がります。 春の炊き合わせ・竹の子、わらび、ふき（中央）、菜の花の生姜和え（右） |
卯月 四月
 野カンゾウとフキの酢みそ和え（左）
パプリカと巻麩の揚げ浸し（中央）、竹の子ご飯（右） |
皐月 五月
 香り野菜の彩り漬け（左） 長芋と空豆の浸しもの（中央）、炒り豆腐、初夏の野菜（右） |
水無月 六月
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〒107-0052 港区赤坂1-11-4 常國寺内 寺庵
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