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精進料理の歳時記
◇ 精進料理の歳時記 2018
寺庵の精進料理を毎月ご紹介致します。画像をクリックすると、拡大画像がご覧いただけます。
精進料理の歳時記はその月の中で変更になる場合もございます。予めご了承ください。
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睦月 一月
 菜の花の煮びたし（左）：早春の菜の花のほろ苦さとおいしさを油揚げと一緒に、サッと煮ました。 伊勢いも（つくねいも）の団子を入れた、白みそ仕立ての汁もの（中央）、大根とにんじんの炒め煮（右） |
如月 二月
 梅とグリンピースの炊き合わせ（左） 竹の子とふきのとうの炒め物（中央）、菜の花のからし和え（右） |
弥生 三月
 桜の花麩と菜の花の炊き合わせ（左）：桜の季節にいただきたい炊き合わせ 桜のちらし寿司（中央）、イチゴのアーモンドミルク寒天（右） |
卯月 四月
 竹の子の木の芽和え（左） かぼちゃの五目あんかけ（中央）、菜の花とわらびの煮びたし（右） |
皐月 五月
 ほうれん草の松の実和え（左）：ショウガをきかせ、炒り松の実を一緒にあえています 大根ときゅうりのさつぱり漬け（中央）、ほうれん草の松の実和え（右） |
水無月 六月
 ナスの揚げ出汁（左）：ナスは油と相性が良いので揚げ出汁にします 蒸しベビーコーン（中央）、切り干し大根ときゅうりの胡麻酢和え（右） |
文月 七月
 葛きりのからし酢みそ（左）：透明でつるりとした葛きり、からし酢みそを上にかけていただきます なすの炒め梅みそ煮（中央）、夏野菜の五目炒り豆腐（右） |
葉月 八月
 葉月のテーマー夏バテしない精進料理 冬瓜のカレーあんかけ（左）：夏野菜を使ったちょっと辛いカレー味のあんかけ 夏野菜寒天寄せ（中央）、檜山納豆と長いもの和え物（梅味）（右） |
長月 九月
 小松菜の炒り豆腐（左）：豆腐料理の中で炒り豆腐は、比較的簡単に作れます 大根とにんじんの菊なます（中央）、白玉団子の抹茶フルーツ添え（右） |
神無月 十月
 揚げ豆腐の野菜あんかけ（左）：肌寒くなると温かなお椀が欲しくなります 長いもの磯辺揚げ（中央）、秋の炊き合わせ（右） |
霜月 十一月
 春菊とほうれん草の菊花ゆず和え（左）：ほうれん草との彩りと香りが、ゆずと調和した一品 銀杏の入った飛竜頭の炊き合わせ（中央）、納豆のはさみ焼き（右） |
師走 十二月
 揚げれんこんと豆腐の五目あんかけ（左）：加賀れんこんを素揚げにし、揚げた豆腐と一緒に五目あんをかけます 干し大根の松の実白和え（中央）、キノコたっぷり汁（右） |
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