◇ 秋太りを防ぐ 豆腐のキノコあんかけ(2015年9月27日放送)![]() 材料(4人分)
豆腐 一丁
まいたけ・しめじ・えのき 1/2パック
生しいたけ 2枚
(煮汁)…昆布の出し汁 300cc
薄口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
生姜のおろし汁 小さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
作り方 (1)豆腐はキッチンペーパーに包み、30分ほど水切りをしたのち、2cmの角切りにする。 (2)まいたけ、しめじはほぐし、えのきは石づきを取り、半分に切る。 しいたけはそぎ切り、軸は輪切りにする。 (3)煮汁に生姜汁を加えて煮立て、(2)を入れ、しんなりしたら(1)の豆腐を入れて3分煮る。 最後に水溶き片栗粉を入れて、器にもりつけ、七味を好みでかける。 |