◇ 盛夏を前にスタミナを！・ヤマトイモのおろし揚げ（2015年7月5日放送）

精進料理
材料（4人分）
ヤマトイモ　　200g
板海苔　　　　1枚
たれ…みりん　　　大さじ２
　　　薄口しょうゆ　大さじ２
（たれが濃い時は出汁少々でのばす）
揚げ油　　適量
作り方
（１）ヤマトイモは皮をむき、水に10分さらす。水気をきり、ペーパーでふきとる。
（２）すりおろしたら、箸で8等分する。
（３）海苔も8等分にする。
（4）海苔を手の平にのせ、(2)を厚さ1㎝ほどに塗りつけ、170℃から180℃の油で、海苔を下にして、きつね色に揚げる。
（5）みりんとしょうゆをよく混ぜ、(4)の揚げたてをからめる。