◇ 精進料理の歳時記 2018

水無月 六月
精進料理
ナスの揚げ出汁:(左)ナスは油と相性が良いので揚げ出汁にします。大根おろしと汁が油が和らぎ、消化にもよいです。
蒸しベビーコーン(中央)ベビーコーンは蒸して自然の甘さをだし、ピーナッツあんで甘くなく仕上げます。
切り干し大根ときゅうりの胡麻酢和え (右)切り干し大根は煮ても和得ても炒めても美味しいです。胡麻酢と梅味が食欲をそそります。