◇ 精進料理の歳時記 2017

神無月 十月
精進料理
塩けんぴ:今年は秋の食材の出回りが遅く感じます。塩ケンピは鳴門金時が色よく仕上がります。(左)
菊花なます:ほうきの実を添え、アクセントに。(中央)
きのこと栗の白あえ:栗と銀杏を使ったきのこの栗和え。和え衣は栗の甘さで仕上げています。(右)