◇ 精進料理の歳時記 2016

師走 十二月
精進料理
聖護院大根と油揚げの煮物:煮物に適した京都の伝統野菜、聖護院大根をじっくり油揚げと煮ます。
12月の京都の風物詩ともなっている一品です。(左)
にんじんと柿のなます:四種類のにんじんを使いなますにしました。甘みは佐渡のおけさ柿を使いました。(中央)
揚げ里芋の田楽みそ煮:里芋を揚げて、田楽みそで煮ます。ふた手間かかっている分、里芋がぐーんとおいしくなります。 (右)