◇ 精進料理の歳時記 2016

長月 九月
一月の精進料理
落花生の精進ちらし:とれたての落花生を入れた ちらし寿司を作りました。昔、母が作ってくれたちらし寿司には落花生が入っていました。
懐かしくて精進ちらしに入れました。 (左)
きぬかつぎと冬瓜の秋色あんかけ:石川芋は「きぬかつぎ」とも言います。紅葉で秋色です。秋のあんかけは温かくしていただきます。(中央)
きのこのおろし和え:きのこをさっと出汁で煮ました。菊の花で秋色が増えました。二杯酢にスダチを少々加え、秋の香りです。(右)