◇ 精進料理の歳時記 2016

水無月 六月
精進料理
アスパラ、トマト、厚揚げの葛とじ:珍しい紫色のアスパラ。この季節のトマトは露地ものではなくても美味しくなっています。
厚揚げと炒めて葛でとじます。おいしさも一緒に!(左)
枝豆の飛龍頭:中身はごぼうとみょうがです。シャキシャキした食感はみょうがのみじん切りのおかげです。本格的な夏の飛龍頭です。(中央)
石川芋の胡麻煮:里芋の一種類、小さくても美味しさはかわりません。白味噌で炊いて、最後に黒ごまを入れます。(右)