◇ 精進料理の歳時記 2016

卯月 四月
精進料理
竹の子の稲荷巻き:竹の子の硬い部分を使い、油揚げで巻いて煮ます。油揚げにしみたお汁がせん切り竹の子にもしみています。(左)
にんじんの胡麻和え:春の一時しか出ない露地もの山にんじん。山の恵みで個性は強いのですが、胡麻和えにあいますよ。(中央)
のらぼう菜とつくし:つくしが顔を出したころから、食卓も春めいてきました。のらぼうと一緒に生姜酢であえます。(右)