◇ 精進料理の歳時記 2016

如月 二月
精進料理
雪えくぼの菜の花:雪がところどころ溶け、その上に菜の花が咲いています。
菜の花の下には伊勢芋のすりおろしをおいています。柚子の香りがアクセントです。(左)
よもぎ麩のあんかけ:まだ寒さが厳しい如月、でも春の訪れはよもぎ麩から感じます。(中央)
青山大豆の煮豆:埼玉の伝統の青山大豆。とっても美味しい豆なのでシンプルに砂糖としょう油の味が一番です。(右)