◇ 精進料理の歳時記 2015

水無月 六月
精進料理
きゅうりとみょうが和え物:きゅうりは板ずりしてから軽くたたきます。食感が良いのとみょうがが入り、ご飯がはずみます。(左)
つるむらさきの胡麻和え:もうつるむらさき?と思うほど緑の濃いものが手に入ります。胡麻和えも美味しくいただける味付けです。(中央)
賀茂なすの田楽:なすの種類がたくさんあるので旬の時期も長いのです。やっぱり賀茂なすは素揚げにして、田楽みそが良く合います。(右)