◇ 精進料理の歳時記 2015

卯月 四月
精進料理
桜豆腐:満開の桜から桜吹雪になり、その花びらが豆腐の上に舞い落ちました(左)
野甘草の酢みそ和え:野甘草の新芽をサッとゆでます。酢味噌で和えいただきます。(中央)
タラの芽と竹の子の炒め物:タラの芽は和え物や天ぷらやお浸しも美味しいのですが、
ゆでてから竹の子とゆっくり炒めます。薄口しょうゆとみりんで調味します。(右)