◇ 精進料理の歳時記 2015

如月 二月
精進料理
落花生の甘煮:節分の豆まきも地方によって殻つきの落花生をまきます。
今回は生の落花生を甘煮にしました。甘さ控えめの一品です。(左)
せりと湯葉の胡麻和え:早春の食材せりを使います。生湯葉に下味をつけ、せりとの胡麻和えにしました。(中央)
菜の花の、梅麩、ワカメの炊きあわせ:季節の炊きあわせは春色になっています。(右)