◇ 精進料理の歳時記 2014

長月 九月
九月の精進料理
さつま芋と青銀杏の炊きあわせ:一皿の中で名残りと走りの食材があり、言葉でも季節を表しています。(左)
揚げ湯葉のうす炊き:小巻湯葉に子なすと甘長唐辛子も一緒に素揚げしました。
さっと煮てから味を含めます。(中央)
菊花なます:九月は重陽の節句があります。菊を見ながら月を眺め一献いただく、秋の夜長の一品です。(右)