◇ 精進料理の歳時記 2014

卯月 四月
精進料理の歳時記
竹の子が旬を迎えます。こんな時には竹の子尽くしの料理です。
焼き竹の子とアスパラガスの酢みそかけ:小ぶりな竹の子とアスパラガスはグリル素焼きにします。
酢みそをかけていただきます。(左)
竹の子木の芽和え:山椒の香りがほんのりとした緑の和え衣。新緑の頃を連想させます。(中央) 
竹の子ご飯:竹の子が出たら一番初めに食べたいと思います。香りも歯ざわりもよく仕上げます。(右)