◇ 精進料理の歳時記 2014

睦月 一月
一月の精進料理
ぎせい豆腐: 豆腐をくずし、具を入れ蒸してから焼きます。精進料理の豆腐料理の代表の一つです。 (左)
ごぼうの胡桃酢かけ:生の胡桃を煎って和え衣を作ります。豊かな風味がごぼうに良くあいます。(中央)
生麩と人参の射こみ:くわいが一足早く春を迎えています。(右)