◇ 精進料理の歳時記 2013

長月 九月
九月の精進料理
えのきとしめじのさつまいもの和え物:秋の食材さつま芋、きのこの和え衣になります。
ほうれん草と菊の柚子浸し:九月九日は重陽の節句。菊を使った秋に季節の一品です。(中央)
梨もどき:じゃがいもを使い甘酢でさっと煮て梅で和えます。
しゃきしゃきした歯切れの良い梨を思い浮かべます。(右)