◇ 精進料理の歳時記 2013

皐月 五月
五月の精進料理
山菜と雪下にんじんの白和え:春の山菜のこごみとうど、雪下にんじんを使います。
まったりとした和え衣が、名残り雪のように山菜を包んでいます。(左)
よもぎの寒天よせ:野の香り豊かなよもぎを使った寄せものです。(中央)
空豆の素揚げ 柚子塩かけ:空豆を素揚げにします。柚子の香りの塩をかけていただきます。(右)