◇ 精進料理の歳時記 2011

霜月 十一月
霜月の精進料理
しいたけの葛とじ:椎茸の柔らかさを保つため、葛でとじます。肉厚のしいたけがおいしさが増します。(左)
りんごと柿とわかめの酢のもの:季節の果物をわかめと一緒に合わせ酢で和えます。(中央)
さつまいも揚げ煮(大学いも):素揚げのさつまいもにミツを絡めます。手作りのミツとの相性が抜群です。(右)