◇ 精進料理の歳時記 2011

如月 ニ月
ニ月の精進料理
うどんの海苔蒸し:
海苔で具を包み、うどんの上にのせて、上からアツアツのあんをかけて蒸します。海苔の香りでおいしさが増します。(左)
炒りにんじんの白酢あえ:京にんじんを使って作ります。和え衣は酢で味が閉まります。(中央) 
かぶの田楽みそ:かぶをくりぬき昆布だしで煮ます。甘辛い田楽みそによく合います。(右)