◇ 精進料理の歳時記 2011

睦月 一月
一月の精進料理
くわいまんじゅうのあんかけ:
正月料理にはかかせない「くわい」をまんじゅうにして蒸して、あんをかけました。独特の味がこの時期のものです。(左)
みつばののり酢あえ:根みつばを使い、少し早い春を感じます。(中央)
かぶの炒め煮:寒いときはすりおろして使いますが、かぶのと葉、全部使い切ります。(右)