◇ 美容と健康を贈る・イチゴの豆乳寒天(2016年2月14日放送)

精進料理
材料
豆乳    300ml
水     100ml
砂糖    40g
寒天    4g
イチゴ   中粒2個
(ソース)…抹茶    小さじ1/2
      水     大さじ2
      甘酒    大さじ3
作り方
(1)イチゴはヘタを取りよく洗い、輪切りにして流し函に入れる。
(2)豆乳を40℃くらいに温める。
(3)鍋に水を入れ、砂糖と寒天を加えてよく混ぜ、火にかける。かき混ぜながら、沸騰したら弱火にして、よく煮溶かし、火を止める。
(4)(3)に、少しずつ豆乳を加え、よく混ぜる。
(5)流し函に入れて固める。
(6)抹茶ソースを作る。水に抹茶を入れ、よく溶かす。甘酒(*)を加え、さらに混ぜる。
(7)イチゴの豆乳寒天を函から出し、切り分けて器にもりつけ、抹茶ソースをかける。
 *甘酒がない時は砂糖を大さじ3〜4を加える。