◇ 年始に心と体を整える 小豆粥(2016年1月17日放送)

精進料理
材料(4人分)
小豆  30g
お米  2合
水   1カップ
小豆のゆで汁 1カップ
塩   小さじ1/3
作り方
(1)たっぷりの水を入れた鍋で、小豆をゆでる。
沸騰したら弱火で10分程煮てからゆでこぼし、再び鍋に水を入れ、小豆がやわらかくなるまで弱火で煮る。
(2)米は洗い、ざるにあげておく。
(3)炊飯器に米を入れ、小豆のゆで汁、水を炊飯器の目盛2まで足し、20分おいた後、小豆と塩を加えて炊飯する。
(4)蒸らし終わった小豆ご飯に水を加えて火にかけ、弱火でコトコト15分ほど炊く。
(5)5分ほど蒸らして完成。