◇ 盛夏を前にスタミナを!・ヤマトイモのおろし揚げ(2015年7月5日放送)

精進料理
材料(4人分)
ヤマトイモ  200g
板海苔    1枚
たれ…みりん   大さじ2
   薄口しょうゆ 大さじ2
(たれが濃い時は出汁少々でのばす)
揚げ油  適量
作り方
(1)ヤマトイモは皮をむき、水に10分さらす。水気をきり、ペーパーでふきとる。
(2)すりおろしたら、箸で8等分する。
(3)海苔も8等分にする。
(4)海苔を手の平にのせ、(2)を厚さ1pほどに塗りつけ、170℃から180℃の油で、海苔を下にして、きつね色に揚げる。
(5)みりんとしょうゆをよく混ぜ、(4)の揚げたてをからめる。